Salát – pěstování salátu, jak pěstovat hlávkový salát, výběr odrůd salátu, načasování výsadby salátu
Zeleninová zahrada > Zelenina
Salát je dlouhodenní rostlina, tzn. Pro kvetení a plodování je vyžadována doba denního světla delší než 13 hodin. Při krátkém denním světle (méně než 12 hodin) se nevytvoří výhonek se semeny. Pro nás je ale nejčastěji zajímavá zeleň této rostliny, nikoli semena. Tvorba výhonku navíc zhoršuje chuť a nutriční hodnotu salátu.
V severozápadní oblasti s bílými nocemi od konce května do začátku července je lepší salát zasadit brzy na jaře – začátkem května (salát je poměrně mrazuvzdorná rostlina a jeho semena klíčí již při + 5 ° C) nebo začátkem července.
Salát je poměrně brzy dozrávající plodina, proto se často pěstuje na volném záhonu po sklizni jiné plodiny.
Salát lze vysadit na stejné ploše po dobu 4 let.
Salát je zelená plodina a dodává se ve dvou typech: hlávkový salát a listový salát.
Mnoho odrůd hlávkového salátu netvoří hlávky ve stínu. Také salát se hodně hromadí dusičnany , pokud roste ve stínu.
Optimální kyselost půdy pro pěstování salátu je 6,0-6,5. Včasné vápnění půdy poskytuje zvýšení výnosu v prvním roce po aplikaci vápna.
Salát miluje zalévání. Za suchého počasí je plodina pravidelně zalévána rychlostí 20 litrů vody na 1 m² za týden.
Semínka hlávkového salátu musí být předúprava .
Hlávkový salát je náročný na minerální výživu, zejména 2 týdny před tvorbou hlávek (30 g komplexního hnojiva na 1 m²). Vhodné jako dusíkatá hnojiva bylinné infuze .
Ve fázi čtyř až pěti pravých listů potřebuje hlávkový salát dostatek fosforu a mírné doplňky dusíku a draslíku.
Fosfor lze přidat do půdy před výsadbou nebo během prvního hnojení.
V období intenzivního růstu listů se salát krmí dusíkem a draslíkem. Můžete provést tekuté hnojení dusičnanem draselným (20 g na 1 metr čtvereční postele).
Draslík je důležitý zejména při pěstování salátu v písčitých půdách.
Předchůdci salátu na zahradě mohou být rané zelí, okurky a cukety, pod které byla aplikována organická hnojiva.
Při jarní výsadbě listového salátu se semena vysévají do země od poloviny dubna, setí lze pokračovat až do konce srpna. Při zimním setí salátu se semena vysévají v první polovině listopadu.
Hlávkový salát se sází od poloviny dubna do července. Pro získání časné sklizně lze hlávkový salát pěstovat jako sazenice, jejichž semena se vysévají do substrátu 30–35 dní před výsadbou na otevřeném terénu.
Přesazování ale rostliny značně oslabuje, proto je lepší salát pěstovat ne skrz sazenice a zasejte semena přímo do země. Sazenice můžete pěstovat v rašelinových květináčích.
Semena salátu klíčí již při +5°C. Při +20°C semena klíčí hůře.
Semínka salátu sázíme do hloubky 1-1,5 cm.Při výsadbě sazenic na záhony dbáme na to, abychom neprohlubovali kořenový krček.
Před výsevem salátu se plocha důkladně uvolní a urovná. Poté se půda v zahradním záhonu lehce uválcuje.
Nejčastější problém s hlávkovým salátem je ten, že nemůžete sehnat hlávku. Proč se nevytvoří hlávka salátu? To může být způsobeno tím, že nebylo provedeno včasné prořezávání rostlin ve fázi 1-2 listů, kdy mezi rostlinami salátu mělo být ponecháno alespoň 4 cm. Po dalších 2-3 týdnech můžete ředit z hlávkového salátu pomocí natrhaných rostlin k jídlu. Ředění salátu příliš pozdě poškozuje sousední rostliny, které zůstaly, a způsobuje jejich špatný růst. Hlávka zelí se navíc ve stínu špatně tvoří.
Aby se tedy vytvořila plnohodnotná hlávka salátu, je třeba: 1) sazenice včas proředit, 2) vybrat pro pěstování salátu dobře osvětlené záhony a 3) pravidelně zalévat a případně přikrmovat salát.
Choroby a škůdci salátu : mšice, šedá hniloba, slimáci, larvy klikatců. K boji s nimi můžete použít lidové léky . Mnoho rostlin ve společných výsadbách se dokáže postarat o své sousedy a chránit je.
Péče o salát zahrnuje uvolnění řádků, plení , včasné zavlažování, hnojení. 4 týdny po výsevu se rostliny v brázdě ztenčují – vzdálenost by měla být 10-25 cm (v závislosti na odrůdě). Pozdní odrůdy salátu tvoří většinou větší růžici listů nebo hlávky, proto by vzdálenost rostlin v řadě u takových odrůd salátu měla být alespoň 30-35 cm.
Pokud je salátová zelenina přezrálá, začne chutnat hořce. Všechny listy můžete seříznout až na úroveň země a při vydatné zálivce se za 20 dní objeví nové nehořké listy salátu.
Aby se neustále získávalo čerstvé salátové zelí, seje se v intervalech 15 dnů v malých dávkách.
Salát se sklízí většinou večer nebo brzy ráno, ne v teple. Při sklizni salátu se rostlina vytahuje ze země za kořeny. Hlávkový salát lze skladovat až tři týdny při teplotě asi 0 °C a vlhkosti 95–100 %.
Odrůdy salátu : Berlínská žlutá – středně pozdní odrůda, žlutozelené listy; Velkohlavý – středně pozdní odrůda salátu, hlávka zelí o hmotnosti do 500 g; Kado – polohlavá odrůda, středně raná; Kucheryavets „Semko“ je odrůda hlávkového salátu v polovině sezóny; Kucheryavets „Odessa“ je polohlavá, středně pozdní odrůda salátu s křupavými, drsnými listy; Led je středně raná vysoce výnosná odrůda salátu; Maysky je středně raná odrůda se světle zelenými listy s načervenalou pigmentací; Rizhsky je polohlavá, středně pozdní produktivní odrůda; Tarzan je středně pozdní odrůda s velkou hlávkou salátu; Festival je odrůda hlávkového salátu v polovině sezóny.
Odrůdy salátu: Dubachek je raná odrůda, Lollo Rossa je raná odrůda, Moscow Greenhouse je raná odrůda.
Rodištěm hlávkového salátu je Středomoří. Pěstovali ji staří Řekové, Egypťané a Římané. V Evropě se salát pěstoval již od 14. století na chráněné půdě a v zimě se podával na královský stůl. V současné době jsou různé formy hlávkového salátu běžné v Evropě a ve Spojených státech. V Rusku je hlávkový salát velmi oblíbený a pěstuje se na otevřeném i chráněném pozemku.
Hlávkový salát se v současné době vyrábí ve čtyřech hlavních odrůdách: chřestový salát, listový salát, římský salát a hlávkový salát.
Salát je jednoletá rostlina, nejprve vyroste růžice bazálních listů a poté stopka. Listy mohou tvořit hlavu. Barva listů závisí na odrůdě a může se pohybovat od tmavě zelené až po světle žlutou.
Salát je mrazuvzdorná rostlina, semena klíčí při teplotách od +5 stupňů a klíčí do týdne. Mladé výhonky snášejí mrazy až -5. Salát miluje světlo a vlhkost. V horkém počasí se rychle tvoří květní stonky a zvyšuje se hořkost listů. Hlávkový salát tvoří husté hlávky zelí, když je rozdíl mezi denními a nočními teplotami menší než 8 stupňů. Rostlina preferuje kypré půdy s neutrální reakcí prostředí a je velmi vybíravá na minerální složení půdy.
Způsoby a metody pěstování salátu
Pro výsadbu salátu zvolte pozemek s jižním svahem. Semena hlávkového salátu jsou velmi malá, takže půda je připravována se zvláštní péčí, kopáním na podzim a na jaře do hloubky 20 cm. Na jaře se při přípravě půdy aplikují minerální hnojiva v dávce 30 g na metr čtvereční . Listový salát se pěstuje ve volné půdě (nebo doma na parapetu). Je vhodnější pěstovat jiné odrůdy prostřednictvím sazenic.
Pro urychlení klíčení se semena salátu namočí na dva až čtyři dny a poté se suší. Salát lze sázet každé dva týdny od poloviny jara do poloviny léta. Zasít můžete i před zimou, krátce před nástupem chladného počasí.
Na jaře se salát vysévá velmi brzy, ihned po rozmrznutí půdy. Obvykle se používají záhony s řádky každých 20 cm u listových odrůd a až 40 cm u odrůd zelí. Semena se vysazují do hloubky 1,5 cm, výhonky se objevují na jaře po dvou týdnech, v létě za necelý týden. Pro urychlení růstu v otevřeném terénu jsou plodiny pokryty filmem.
Pěstování sazenic salátu
Semena se vysévají do květináčů o průměru 5 cm tři týdny před výsadbou do země. Půdní směs se připravuje z rašeliny, písku, pilin, vápna a minerálních hnojiv v množství 60-70 g na 10 kg směsi. Relativní vlhkost půdy by měla být asi 70%. Týden před výsadbou do země se sazenice otužují snížením teploty a omezením zálivky. Sazenice by měly mít 5-6 listů. Sazenice hlávkového salátu vysazujeme do země po skončení mrazů, obvykle na konci jara, do hřbetů ve vzdálenosti 30-40 cm mezi rostlinami. Sazenice chřestového salátu se vysazují po 40 cm a denně zalévají, dokud nezakoření.
péče o salát
Péče o salát zahrnuje kypření, pletí a zalévání. Hlávkový salát vypěstovaný ze semen se dvakrát proředí, přičemž mezi rostlinami zůstane nejprve 5–7 a poté 20–30 cm. Salát zalévejte podle potřeby, aby se voda nedostala na listy.
Čištění salátu
Listový salát se sklízí asi měsíc po vyklíčení. Úplné čištění se provádí, když se v růžici vytvoří 8-9 listů. Přeexponování rostliny v půdě vede k hromadění hořkosti v listech. U odrůd zelí nastává zralost po 1,5-2,5 měsících, u římského salátu – po 2,5-3 měsících. Listy chřestového salátu se sklízí, když se jich vytvoří 15-20, přičemž vegetační doba chřestového salátu je 2,5-3 měsíce.
Skladování hlávkového salátu
Hlávkový salát uchováváme v lednici 2-3 týdny, chřest 1 měsíc, římský 2-3 měsíce. Rostliny chřestového salátu vykopané za kořeny lze dlouho skladovat v tmavých chladných místnostech.
