Lískové ořechy jsou jedním z nejběžnějších, nejvyhledávanějších a nejoblíbenějších zástupců ořechového bratrstva. Lískové ořechy se právem nazývají ořech, na rozdíl od arašídů nebo piniových oříšků. Líska je plodem stromovitého keře z čeledi bříza, tzv. pěstovaná líska. Lískové ořechy, jak se lískovým ořechům někdy říká, se používaly jako potravina již od starověku a rostly na Balkáně, v zemích Malé Asie a na Kavkaze. Plody lískových oříšků jsou téměř kulovité kapky se špičatou špičkou a stromovitou kulatou základnou. Skořápka je světle hnědá, hustá a suchá a spolehlivě chrání světle béžové jádro, pokryté tenkou hnědou skořápkou. Jádro lískového ořechu je téměř kulaté, skládá se ze dvou stejných polovin, někdy se uvnitř ořechu vytvoří malá prázdná dutina. Jádro ořechu má hutnou a elastickou konzistenci, jasně oříškovou vůni a lehce nasládlou chuť.
Běžné odrůdy lískových ořechů:
- Badem – odrůda lískových oříšků s dlouhými, mírně zploštělými plody.
- lískový oříšek krymský – odrůda lískových oříšků s kulatým jádrem a tenkou skořápkou.
- Kerasund – odrůda lískového oříšku kuželovitého tvaru s velmi tenkou skořápkou.
Oříškové kalorie
Obsah kalorií lískových ořechů je 704 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a příznivé vlastnosti lískových ořechů
Lískové ořechy jsou dodavatelem lehce stravitelné, vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny, která svými vlastnostmi prakticky není horší než maso. Výrobek obsahuje vitamíny B, E, dále draslík, železo a další pro tělo nezbytné makro- a mikroelementy (kalorizátory). Lískové ořechy obsahují antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí a zvyšují obranyschopnost organismu, ořech je schopen zabránit rozvoji hnilobných procesů v trávicím traktu. Kyselina listová, nezbytná pro růst tělesných buněk, je obsažena v lískových oříšcích spolu s polynenasycenými mastnými kyselinami, které příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému. Lískové ořechy obsahují unikátní látku paclitaxel, který je silným preventivním prostředkem proti vzniku rakovinných nádorů.
Hazelnut Harm
Vzhledem k vysokému obsahu kalorií v produktu by lískové ořechy měly být konzumovány opatrně lidmi s nadváhou, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím nebo trpí poruchami trávicího systému. Nadměrná konzumace lískových ořechů může vést k bolestem hlavy a vyvolat vazospasmus.
Lískové ořechy na hubnutí
Vysoký obsah kalorií v lískových oříšcích a schopnost rychle a na dlouhou dobu zasytit tělo lze využít při různých dietách, například při ořechové dietě nebo při ořechové dietě. Je speciální postní den na ořechy, v jehož nabídce jsou lískové ořechy.
Výběr a skladování lískových ořechů
Při výběru ořechů byste měli upřednostňovat lískové ořechy ve skořápce, čímž se kromě výhod snižuje i riziko, že se na nich narodí spousta bakterií. Skořápka lískových ořechů by měla být světlá a hladká, bez plaku, poškození, vlhkosti nebo známek plísně. Pokud jsou ořechy příliš světlé, zkuste jedním zatřást – jádro se uvnitř zřetelně pohybuje a slyšíte tupý zvuk? To jsou známky sušených lískových ořechů, měli byste je odmítnout koupit. Plná čerstvá jádra se uvnitř skořápky nepohybují a zabírají téměř celý objem.
Lískové ořechy skladujte nejlépe v lednici, v papírových sáčcích nebo plátěných sáčcích. V tomto případě si lískové ořechy zachovávají své organoleptické vlastnosti po několik let.
Loupaná jádra lískových ořechů by měla mít kulatý tvar, poškozené nebo sušené ořechy je lepší nekupovat. Před konzumací se doporučuje vložit lískové ořechy na několik minut do předehřáté trouby, aby se zničily patogeny. Loupané lískové ořechy by měly být skladovány v chladničce ve skleněné nádobě, těsně uzavřené víčkem, nejdéle 2 měsíce.
Lískové ořechy při vaření
Lískové ořechy jsou výbornou a zdravou svačinkou, výborným doplňkem dezertů jako součást směsi ořechů a sušeného ovoce nebo samotné. Výrobci čokolády již odedávna používají ve svých výrobcích lískové ořechy, celé nebo mleté. Dezertní pokrmy se připravují z lískových ořechů, ořechy se kandují, kombinují se solí a slaným kořením a používají se jako lehká svačina.
Více o lískových oříšcích najdete ve videoklipu televizního pořadu „Žijte zdravě“.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
Zapište množství a měrnou jednotku.
upravit Přidat do diety
keyboard_arrow_right
keyboard_arrow_right
keyboard_arrow_right
Lískový ořech (lískový ořech)
Lískový ořech (lískový ořech)
Zapište množství a měrnou jednotku.
upravit Přidat do diety
Také <> 2 796 kJ ● Energie >g >g >g >g
