Blahodárné účinky čerstvých klíčků jsou známy již od dob staré Číny a Egypta. Obsahují mnoho minerálů, vitamínů, antioxidantů a bílkovin. Již dvě hodiny po vyklíčení semen v klíčcích (v závislosti na druhu rostliny) se množství vitamínů a balastních látek zvyšuje na 200 % původní hodnoty. Čerstvé výhonky napomáhají nejen optimálnímu fungování orgánů, ale působí preventivně i jako léčivý a regenerační prostředek.

Tato koncentrace užitečných prvků v malém klíčku je dána, relativně vzato, „touhou“ semínka prorazit k životu a využít k tomu maximální množství energie.

Obsah:

  1. Léčivý účinek klíčků
  2. Oblíbené klíčky
  3. Jak klíčit
  4. Jak používat klíčky
  5. Jak skladovat klíčky

Léčivý účinek klíčků

Pravidelná konzumace čerstvých klíčků posiluje imunitní systém, a pokud je člověk již nemocný, pomáhá v boji s infekcí.

Malý výhonek přináší tolik výhod, o kterých se může jen zdát, včetně již zralých plodů v nabídce. Příklad: 1 lžíce naklíčených semínek ředkve obsahuje stejné množství vitamínů, minerálů a dalších nezbytných látek, jaké by člověk získal, kdyby snědl asi 30 středně velkých plodů ředkve. Není proto divu, že se čerstvé klíčky používají při léčbě cévních onemocnění, cukrovky a metabolických poruch.

Velmi účinné je zařadit mladé klíčky do každodenního jídelníčku pro detoxikaci organismu. Snadno tráví bílkoviny a zajišťují správné trávení.

Vitamin A, přítomný v naklíčených semenech, zpomaluje stárnutí buněk a zabraňuje šerosleposti. A opět příklad: klíček semene brokolicového salátu obsahuje 11x více vitamínu A než již vypěstovaný salát.

Oblíbené klíčky

  • Vojtěška. Jedná se o zázračnou rostlinu, která se po staletí používá pro své blahodárné vlastnosti v boji proti stárnutí a pro celkové posílení imunitního systému. Čerstvé klíčky vojtěšky jsou velmi vhodné pro vegetariány, kteří se vyhýbají konzumaci živočišných produktů. Klíčky obsahují až 40 % bílkovin. Navíc je vojtěška na prvním místě mezi všemi mladými výhonky díky obrovskému množství minerálních solí a vitamínů. Například lžíce vojtěškových klíčků obsahuje 5x více vitamínu C než sklenice pomerančového džusu.
  • Ředkev. Je to zmíněno výše. My jen dodáme, že jeho klíčky obsahují čtyřikrát více železa než špenát a až osmkrát více než červená paprika.
  • fazole. Její rané výhonky jsou prvotřídním zdrojem vitamínů A a B, které dodávají člověku psychickou odolnost a silnou imunitu, to znamená, že fazolové klíčky jsou dobrým způsobem, jak „sníst“ stres. Není divu, že jsou důležitou součástí jídelníčku thajské a vietnamské kuchyně. Fazolové klíčky obsahují mimo jiné vápník, železo, fosfor, draslík a hořčík.
ČTĚTE VÍCE
Jak chutná kukuřičný olej?

Jak klíčit

Roztřiďte hrst semínek, opláchněte a dejte přes noc do nádoby s čerstvou vodou. Semena přes noc nabobtnají a absorbují vlhkost pro klíčení. Vodu se doporučuje nevylévat, ale odstranit z ní semínka a nechat ji zalévat, protože do ní přešlo určité množství živin ze semínek. Touto vodou můžete zalévat pokojové květiny ve vašem domě.

Ráno se semena umyjí. Dno každé misky, kromě hliníku, je pokryto vlhkou gázou, složenou v několika vrstvách a na ní jsou položena nabobtnalá semena. Nahoře jsou také pokryty gázou. Zhruba po 6 hodinách se semena omyjí, nechají se chvíli otevřená provětrat a až do rána znovu přikryjí gázou. Postup se opakuje denně. Po prvním dnu klíčení lze minivýhonky již použít k jídlu. Nejvyšší koncentrace užitečných prvků v klíčcích se však vyskytuje 3. – 5. den. Hotové klíčky se omyjí pod tekoucí studenou vodou, aby se odstranila slupka a semena.

Jak používat klíčky

Nabídka začíná zahrnovat naklíčená semena v malých dávkách: v prvních dnech týdne ne více než 2 lžičky. ve dne. Během dvou měsíců se denní spotřeba zelených výhonků postupně zvyšuje 2krát, čímž se jejich množství dostane na přibližně 60 g.

Klíčky jsou ranní potravou, nabíjejí tělo potřebnými mikroelementy a energií na celý den. Absolutně se nedají přidávat do teplých jídel – ztrácejí tak většinu cenných látek. Zelení se přidávají do salátů, tvarohu, müsli, chlazených cereálií, smoothies a sendvičů.

Jak skladovat klíčky

Umyjte a osušte, jsou uloženy na horní polici chladničky po dobu až 5 dnů. Nejlépe ve skleněné nádobě, která není těsně uzavřená.