Zdravý člověk uvolňuje plyny v průměru 5–15krát denně. Stává se však, že se počet takových epizod zvyšuje, což způsobuje nadýmání nebo plyny získávají ostrý, nepříjemný zápach. To způsobuje nepohodlí mnoha lidem, zvláště pokud je doprovázeno bolestivými pocity.
Nadměrná tvorba plynu je často spojena s dietou.
Častěji je zvýšená tvorba plynu způsobena potravinami s vysokým obsahem vlákniny. Důležitým zdrojem výživy pro dobré střevní bakterie jsou například zelenina a luštěniny.
Mikroorganismy zase vlákna zpracovávají na užitečné látky – vitamíny a kyselinu máselnou. Ale jako vedlejší účinek některé bakterie produkují plyny.
Bakterie jako Desulfovibrio a Desulfobulbus produkují sirovodík z aminokyselin nalezených v potravinách. Z tohoto důvodu mohou plyny páchnout jako zkažená vejce nebo zelí.
Jaké bakterie žijí ve střevech Rusů
Příčinou nadýmání a tvorby plynů mohou být také gastrointestinální onemocnění, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), dále intolerance laktózy a lepku.
Fazole
Fazole, čočka, cizrna, hrách a další luštěniny obsahují vlákninu, kterou lidské tělo není schopno samo rozložit. Ale střevní bakterie tento úkol zvládají na výbornou a tyto potraviny velmi milují, ale když rozkládají vlákninu, uvolňují plyny, které mohou způsobit nadýmání.
Bakterie některých lidí produkují více plynů než jiné. Pokud náhle přidáte do stravy hodně rostlinné vlákniny, včetně luštěnin, způsobí to nadýmání a tvorbu plynů. Ale při pravidelném používání těchto produktů se vedlejší účinek stává méně výrazným. To je důvod, proč při přechodu na veganství nebo vegetariánství je často pozorováno nadýmání a zvýšená tvorba plynu.
Vše, co potřebujete vědět o vláknině
Lidé se syndromem dráždivého tračníku (IBS) jsou náchylnější k nepohodlí způsobenému nadýmáním. Někteří odborníci na výživu proto doporučují jíst stravu s nízkým obsahem vlákniny GOS a fruktanů, včetně luštěnin.
Tip: Pokud nemáte v jídelníčku dostatek luštěnin, zavádějte je postupně. Pro začátek můžete do salátu přidat trochu čočky nebo fazolí nebo si na sendvič namazat hummus. Tímto způsobem se můžete vyhnout zvýšené tvorbě plynu.
Cruciferae
Brukvovitá zelenina, jako je brokolice a květák, jsou běžné potraviny, které jsou spojovány s nadýmáním a plynatostí. Při vaření a žvýkání tyto rostliny uvolňují glukosinoláty, organické sloučeniny obsahující síru.
Výzkum ukazuje, že mnoho střevních bakterií fermentuje glukosinoláty na sírany železnaté a ionty železa. V budoucnu se tyto látky mohou změnit na sirovodík, který způsobí, že plyny získají nepříjemný zápach.
Pokud náhle přidáte do stravy hodně rostlinné vlákniny, způsobí to nadýmání a tvorbu plynů.
Na jedné straně glukosinoláty vyživují probiotické bakterie, které přirozeně žijí v lidských střevech. Mezi tyto bakterie patří Lactobacillus a Bifidobacterium.
Na druhou stranu, střevo s příliš velkým množstvím bakterií redukujících sírany jako Desulfovibrio, může zvýšit produkci sirovodíku, který způsobuje obzvláště nepříjemný zápach.
S Testovací atlas mikrobioty Můžete vyhodnotit přítomnost bakterií Desulfovibrio ve vašich střevech, které jsou zodpovědné za produkci sirovodíku.
Mléko a mléčné výrobky
Při intoleranci laktózy způsobuje mléko a mléčné výrobky tvorbu plynů s nepříjemným zápachem. Laktóza je cukr nacházející se v mléce a za jeho rozklad je zodpovědný enzym laktáza.
Když tělo neprodukuje dostatek laktázy, mléčné výrobky mohou během 30 minut až dvou hodin po konzumaci způsobit průjem, bolesti břicha a silnou plynatost.
Plynatost je nadýmání v důsledku hromadění plynů.
Probiotické střevní bakterie jako Lactobacillus jsou schopny zpracovat a absorbovat laktózu. Jejich vysoké hladiny v mikrobiotě mohou snížit příznaky intolerance, zejména u lidí, jejichž strava obsahuje vysoký obsah galaktooligosacharidů (GOS).
GOS – dietní vláknina, která se nachází v luštěninách, některých ořechách, jako jsou kešu, a sójovém mléce z celých sójových bobů.
Výrobky obsahující lepek
Pšenice, ječmen, žito a výrobky z nich obsahují lepek. Jedná se o protein, který způsobuje zvýšenou tvorbu plynů u lidí s celiakií – nesnášenlivostí lepku. Pokud se lepek dostane do trávicího traktu člověka s celiakií, způsobí autoimunitní reakci, která je doprovázena nadýmáním a bolestmi břicha a také průjmy.
Citlivost na lepek bez celiakie je další stav související s lepkem. Protein ze zrn způsobuje zvýšenou tvorbu plynů, ale bez poškození střev. Výzkum ukazuje, že některé střevní bakterie rozkládají lepek na částice, které spouštějí reakci imunitního systému, což může být jedním z důvodů těchto vedlejších účinků.
Může genetický test odhalit nesnášenlivost lepku?
Jediným způsobem, jak snížit reakci imunitního systému na potraviny obsahující lepek, je jejich vyloučení z jídelníčku.
I přes oblibu bezlepkových diet byste s nimi měli být velmi opatrní. Příznaky celiakie jsou obdobné jako příznaky jiných onemocnění a zánětů trávicího traktu, proto lze ze stravy vyloučit celé skupiny potravin pouze podle pokynů lékaře a pod jeho dohledem.
Náhlé vyříznutí zrn může vést k nutričním nedostatkům a způsobit nerovnováhu mikroflóry. A to může ještě zhoršit problém zvýšené tvorby plynu. Před zásadními změnami ve stravě se vždy poraďte se svým lékařem nebo odborníkem na výživu.
Atlas genetického testu vám pomůže zjistit, zda nemáte genetickou predispozici k intoleranci laktózy a lepku.
Diety s vysokým obsahem bílkovin
Diety s vysokým obsahem bílkovin zahrnují hovězí maso, vejce, vepřové maso, ryby a drůbež. Tyto produkty obsahují hodně síry, který se v důsledku fermentace bakteriemi mění na sirovodík, způsobuje silné nadýmání a páchnoucí plyn.
Proteinové doplňky – Proteinové prášky a tyčinky mohou obsahovat složky, které způsobují nadměrné nadýmání a plynatost. Tento nízkokalorická sladidla: sorbitol, mannitol, laktitol, xylitol a potravinářské přísady, které způsobují plynatost.
Často se také používá jako zdroj vlákniny v proteinových tyčinkách. inulin, při jehož fermentaci bakterie uvolňují spoustu plynů.
Mnoho proteinových koktejlů se vyrábí se syrovátkou z mléka – to může způsobit problémy u lidí s intolerancí laktózy. nadýmání a tvorba plynu.
Produkty obsahující prebiotikum inulin
Inulin – rostlinná vláknina a jedna z oblíbených pochoutek dobrých střevních bakterií. Zvyšuje počet Lactobacillus a Bifidobacteria.
Dále bakterie přeměňují inulin na butyrát, mastnou kyselinu odpovědnou za zdraví střevní sliznice. Inulin zlepšuje vstřebávání hořčíku a vápníku – mikroelementů, které podporují zdraví kostí, funkci nervů a svalů. Výzkumy ukazují, že také snižuje hladinu cukru v krvi a pomáhá kontrolovat chuť k jídlu.
Během fermentace inulinu však také mikroorganismy vypouštět plyny, což může způsobit nadýmání a křeče, zvláště pokud jíte příliš mnoho této vlákniny.
Náhlé přidání velkého množství vlákniny, včetně inulinu, do vaší stravy pravděpodobně způsobí nadýmání a plynatost. Jakákoli vláknina by proto měla být zaváděna do stravy postupně a postupem času se vedlejší účinky, jako je nadýmání a plynatost, sníží.
Podle vědeckých výzkumů je denní příjem inulinu pro zdravé lidi 10 gram.
Produkty obsahující inulin:
| Produkt (100 gr) | Obsah inulinu (g) |
|---|---|
| Čekankový kořen | 35,7-47,6 |
| Česnek (sušený) | 20,3-36,1 |
| Jeruzalémský artičok | 16,0-20,0 |
| Česnek (syrový) | 9,0-16,0 |
| Chřest | 2,0-3,0 |
| Cibule | 1,1-7,5 |
| Banány | 0,3-0,7 |
Pamatujte, že vlákninu je třeba užívat s velkým množstvím vody, aby nedošlo k zácpě.
Umělé náhražky cukru
Mnoho vysoce zpracovaných potravin, zejména nízkokalorických potravin a potravin s nízkým obsahem sacharidů, může způsobit nadýmání a zvýšenou tvorbu plynu, pokud obsahují polyoly – sladidla rostlinného původu:
| Náhrada cukru | V jakých produktech se nachází? |
|---|---|
| Sorbitol | žvýkačky, nějaké bonbony, zákusky, zmrzlina, diabetické produkty |
| laktitol | pečivo, čokoláda, cukrovinky, zákusky, žvýkačky |
| Manitol | bonbóny, džemy a želé, pudinky a práškové nápojové směsi, žvýkačky |
| Xylitol | žvýkací multivitamíny, tvrdé bonbóny, žvýkačky bez cukru a některá léčiva (sirupy proti kašli) |
Polyoly jsou cukerné alkoholy, které lidské tělo nevstřebává. Místo toho jsou fermentovány bakteriemi v tlustém střevě, přičemž se uvolňují plyny.
Pokud čas od času pociťujete nadýmání nebo plynatost, není se čeho bát a s největší pravděpodobností je to způsobeno tím, co jste jedli.
Pokud však zaznamenáte následující příznaky, měli byste se poradit s lékařem:
- časté uvolňování plynů se štiplavým zápachem;
- neustálé nadýmání a bolest břicha;
- opakované epizody průjmu nebo zácpy;
- fekální inkontinence;
- krev ve stolici;
- vysoká horečka, nevolnost, zimnice, bolesti svalů a kloubů.
Nízký potenciál rozkladu vlákniny může být jedním z důvodů zvýšeného nadýmání a tvorby plynu při konzumaci potravin bohatých na vlákninu.
Atlas testu mikrobioty pomůže posoudit úroveň diverzity bakterií ve střevech a schopnost mikroorganismů rozkládat vlákninu.
Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech, ale slouží pouze pro informační účely. Každý případ je individuální, proto by tento článek neměl nahrazovat osobní konzultaci s lékařem, stejně jako předepsané diagnostické postupy či léčbu.
- Dr. David R. Linden, Sirovodíková signalizace v gastrointestinálním traktu, 2014
- Umberto Volta et al., Neceliakální citlivost na lepek: otázky, které je třeba zodpovědět i přes rostoucí povědomí, 2013
- NHS, nadýmání
- Nielson T Baxter et al., Dynamika lidské střevní mikrobioty a mastných kyselin s krátkým řetězcem v reakci na dietní intervence se třemi fermentovatelnými vlákny, 2019
- Charles Coudray et al., Dietní příjem inulinu a věk mohou významně ovlivnit střevní absorpci vápníku a hořčíku u potkanů: stabilní izotopový přístup, 2005
- Véronique Coxam, Aktuální údaje o fruktanech inulinového typu a vápníku, Cílení na zdraví kostí u dospělých, 2007
- Masahiko Ishida et al., Metabolismus, funkčnost a šlechtění glukosinolátů pro zlepšení zeleniny Brassicaceae, 2014
- MHtraka, Pokroky v botanickém výzkumu, Glukosinoláty, 2016
- Nadace proti celiakii, neceliakální citlivost na lepek/pšenici
- Harvard Medical School, Úleva od střevních plynů, 2013
- Dr Jaci Barrett & Lyndal McNamara, blog FODMAP, Polyols, 2016
- Harvard Medical School, Úleva od střevních plynů, 2013
- Nielson T. Baxter et al., Dynamika lidské střevní mikrobioty a mastných kyselin s krátkým řetězcem v reakci na dietní intervence se třemi fermentovatelnými vlákny, 2019
- Přímá věda, kořeny čekanky
- The Washington Post, Christy Brissette, Inulin se přidává do mnoha potravinářských výrobků. A to by mohlo potrápit váš žaludek, 2019
- D Meyer & M Stasse-Wolthuis, Bifidogenní účinek inulinu a oligofruktózy a jeho důsledky pro zdraví střev, 2009
- Justin L Carlson a kol., Účinky na zdraví a zdroje prebiotické dietní vlákniny, 2018
- KG Jackson et al., Vliv denního příjmu inulinu na koncentrace lipidů, inzulínu a glukózy nalačno u mužů a žen středního věku, 1999
- Younis A. Salmean, Akutní suplementace vlákniny fruktany inulinového typu omezuje pocity chuti k jídlu: randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná studie, 2017
- Alanna J. Moshfegh a kol., Přítomnost inulinu a oligofruktózy ve stravě Američanů, 1999
- NHS Informovat, příčiny nadýmání a léčba
- ScienceDirect, Sorbitol
- Sergio I. Martinez-Monteagudo, Maryam Enteshari, Lactitol: Výroba, vlastnosti a aplikace, 2018
- Manitol: Sladidlo? Doplněk? Lék?, 2018
- Kris Sollid, Co je xylitol, 2019
