Obliba chřestu roste každým dnem díky jeho chuti a prospěšnosti pro tělo. Existují tři odrůdy: zelená, bílá a fialová. Bílý chřest si zaslouží nejvyšší chuťové hodnocení. Promluvme si o jeho užitečných vlastnostech, vlastnostech výsadby a péče a zjistěte, zda zdravá zelenina může poškodit.

Co je bílý chřest

První zmínky o bílém chřestu se nacházejí u starých Egypťanů a pocházejí z doby před více než 4 tisíci lety. V určitém okamžiku byla rostlina oceňována na dvorech evropských králů. Chřest byl dlouho považován za jídlo aristokratů, ale postupně se začal dostávat do jídelníčku méně urozených lidí. V Rusku se chřest objevil v době carské říše. Doceněný byl poměrně nedávno, takže zatímco obliba chřestu jen roste.

Chřest bílý (chřest) je odolná dvoudomá rostlina. Chřest kvete ve druhém roce a následně tvoří červené ovocné koule. Dospělá rostlina má silný kořenový systém. Kořeny se tvoří u každého nového výhonku. Za příznivých podmínek se chřest dožívá až 20-25 let. Jedí se mladé výhonky dlouhé až 12 cm.

Jak se liší od zelené a proč je bílá?

Barva chřestu závisí na stupni jeho růstu. Bílé výhonky jsou nejmladší, umístěné pod zemí, jemné chuti a měkké. Poté, co výhonky prorazí, začnou pod vlivem slunce měnit barvu a získávají fialový nebo fialový odstín. Postupně barva tmavne a stává se zelenou. Mnoho lidí věří, že sklizeň je možná pouze v tuto chvíli, ale chřest je jedlý ve všech fázích růstu.

Jak roste bílý chřest je vidět na fotografii.

Chemické složení, stopové prvky a vitamíny

Chřest má bohaté chemické složení a obsahuje mnoho užitečných látek.

Vitamíny:

  • vitamín PP – 1 mg;
  • beta-karoten – 0,5 mg;
  • vitamín A (RE) – 83 mcg;
  • vitamín B1 (thiamin) – 0,1 mg;
  • vitamín B2 (riboflavin) – 0,1 mg;
  • vitamín C – 20 mg;
  • vitamín E (TE) – 2 mg;
  • vitamín PP (ekvivalent niacinu) – 1,4 mg.

Makronutrienty:

  • vápník – 21 mg;
  • hořčík – 20 mg;
  • sodík – 2 mg;
  • draslík – 196 mg;
  • fosfor – 62 mg.

Stopové prvky:

  • železo – 0,9 mg;
  • měď – 0,17 mg;
  • mangan – 0,15 mg;
  • selen – 6,1 mcg;
  • fluor – 21,9 mcg;
  • zinek – 0,6 mg.
ČTĚTE VÍCE
Kolik druhů javorů existuje?

Kalorie a BJU

Rostlina je vhodná pro dietní výživu díky nízkému obsahu kalorií – pouze 20 kcal na 100 g produktu.

Složení BJU:

  • proteiny – 1,9 g;
  • tuky – 0,1 g;
  • sacharidy – 3,1 g.

Užitečné vlastnosti pro lidský organismus

Chřest je pro člověka cenný díky řadě užitečných vlastností:

  • tento nízkokalorický produkt je vhodný pro správnou a dietní výživu;
  • odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
  • podporuje činnost kardiovaskulárního systému díky vysokému obsahu asparaginu;
  • čistí střeva;
  • zvyšuje potenci;
  • posiluje kostní tkáň, zvyšuje pojivovou tkáň, proto se doporučuje pro dětskou výživu;
  • reguluje obsah cholesterolu v krvi;
  • doporučuje se v těhotenství, pomáhá plodu správně se formovat.

Vlastnosti výsadby a pěstování

Aby chřest potěšil dobrou sklizní, musíte dodržovat pravidla pro výsadbu a péči o něj. Chřest se vysazuje dvěma způsoby: semenem a sazenicemi. Druhý je považován za nejúčinnější.

Kdy je nejlepší čas na výsadbu

Semena chřestu klíčí dlouhou dobu, proto se doporučuje připravit sazenice předem, od poloviny března.

Příprava osiva

Nejprve odstraňte poškozená semena. Zkontrolujte je a zlikvidujte všechny, které vykazují zjevné známky poškození, hniloby nebo plísně. Umístěte semena do vody. Plné vhodné k výsadbě klesnou na dno nádoby, neplodné zůstanou na povrchu.

Vybraná semena zalijte na 2-3 dny teplou vodou s přídavkem stimulátoru růstu (několik kapek světle růžového roztoku manganistanu draselného, ​​Epin Extra, Energen). Dejte je na teplé místo, dvakrát denně vyměňte vodu. Poté nabobtnalá semena zabalte do vlhkého hadru nebo pytloviny (je třeba pravidelně navlhčit) a v této formě je udržujte 5–7 dní, dokud se nevylíhnou první 1–3 mm klíčky.

Příprava nádoby

Na sazenice chřestu jsou potřeba speciální krabičky nebo plastové kelímky o objemu 100-200 ml (je třeba v nich udělat několik otvorů pro odtok vody).

Půda

Chřest pěstujte ve volné a lehké půdě. Nejvhodnější je směs zahradní zeminy, hnoje, rašeliny a písku ve stejných částech.

Výsev do nádob

Semena se ponoří do půdy do hloubky 2 cm. Do každého šálku je umístěno jedno semínko. Pokud se pro sazenice používají krabice, mezi semeny se udržuje vzdálenost 5-6 cm. Nádoby jsou umístěny pod slunečními paprsky při dodržení teplotního režimu při + 25 ° C. Půda je každý den navlhčena. Jakmile semena vyklíčí, posypou se rašelinou a teplota se sníží na + 20 ° C. O dva týdny později se sazenice oplodní, půda se pravidelně uvolňuje po dobu jednoho měsíce (před každým zaléváním). Aby byl zajištěn rovnoměrný růst, je nádoba se sazenicemi každý den otočena ke slunci.

Důležité! Sazenice je třeba před výsadbou otužovat. Za tímto účelem jsou sazenice vyvedeny na ulici za teplého a slunečného počasí. Začněte s 30-60 minutami, postupně prodlužujte čas na 12 hodin.

Výběr

Pokud jsou semena vysazena v krabicích, musí být sazenice ponořeny. Jakmile doroste na 15 cm, přemístí se do samostatných prostorných nádob. Kořen se zkracuje. Mezi keři dodržujte vzdálenost 10 cm.

ČTĚTE VÍCE
Co dávají koně do zubů?

Příprava místa

Chřest je vytrvalá rostlina. Aby mohla trvale potěšit dobrou sklizní, musíte zodpovědně přistupovat k výběru místa:

  • místo by mělo být dobře osvětlené a chráněné před průvanem a větrem;
  • stojatá voda je nepřijatelná, takže podzemní voda není vyšší než 1,5 m;
  • postele jsou očištěny od plevele a suti;
  • na podzim by měla být půda vykopána a pohnojena kompostem (15-20 kg na 1 m40), síranem draselným (1 g na 70 m1) a superfosfátem (XNUMX g na XNUMX mXNUMX);
  • brzy na jaře, po tání sněhu, je půda bráněna a každý čtverec. m hnojit 20 g dusičnanu amonného a 60 g dřevěného popela. Tím zničíte přezimované larvy škůdců a patogenní bakterie.

Pravidla pro výsadbu sazenic v zemi

Při výsadbě chřestu postupujte podle následujícího algoritmu:

  1. Přesuňte sazenice na otevřenou půdu, jakmile dorostou na 15 cm.
  2. Přistání se provádí koncem dubna – začátkem června (v závislosti na regionu), kdy se země dostatečně zahřeje.
  3. Pro sazenice připravte jamky hluboké 30 cm a široké 40 cm.Mezi keři ponechte mezeru 50-60 cm.
  4. Uvolněte dno brázdy na 20 cm.
  5. Na dně vytvořte kopec volné půdy. Výška skluzavky by měla odpovídat okraji otvoru.
  6. Snižte kořen sazenice o 4 cm a potom sazenici umístěte na vrchol kopce.
  7. Posypte díru, udusejte půdu a zalijte vodou.
  8. Počkejte, až se vlhkost absorbuje, a navrch nasypte suchou zeminu.
  9. Po výsadbě vytvořte záhon vysoký 6 až 8 cm a v příštím roce jej zvedněte na 60 cm.

Jak pěstovat chřest. Web “Zahradní svět”

Pěstování bílého chřestu

Pravidla pro péči o chřest nelze nazvat složitými. Spočívá v jednoduchých zemědělských postupech.

zalévání

Chřest často zalévejte, protože půda vysychá. Použijte malé porce teplé vody. Stagnace vlhkosti je nepřijatelná, to povede k rozpadu kořenového systému.

Varování! V období sucha se nesmí nechat půda úplně vyschnout, jinak budou výhonky bílého chřestu tuhé a hořké.

Další hnojení

Chřest musíte krmit pravidelně, po celou dobu růstu:

  1. Měsíc po výsadbě sazenic se půda zalévá roztokem mulleinu (5-6 litrů vody na 1 kg).
  2. Koncem června, po sklizni, se chřest zkrmuje močovinou, draselnou solí a superfosfátem (30 g drogy na 1 mXNUMX).
  3. Začátkem července se aplikují organická hnojiva (kuřecí trus v dávce 1 kg na 10 litrů vody).
  4. Před prvními nočními mrazíky se znovu aplikuje draselná sůl a superfosfát ve stejném poměru.
ČTĚTE VÍCE
Jak naředit šťovík?

Uvolnění a odplevelení

Chřest miluje lehkou půdu, takže kypření se provádí často, po každém zalévání nebo dešti, alespoň 8-10krát za sezónu. Odplevelujte záhony od plevele jednou za dva týdny, aby nedošlo k poškození chorobami a škůdci.

Ochrana před chorobami a škůdci

Hlavní nemoci, které jsou pro chřest nebezpečné:

  1. Kořenová hniloba. Při správně vybraném místě a dodržování pravidel zavlažování to není nebezpečné. S mírnou lézí pomůže zalévání půdy “Fundazolem” (10 g na 10 l vody). Pokud se choroba velmi rozšířila, rostlina je vykopána a spálena mimo místo.
  2. Rust. Vzniká kvůli stojaté vodě a je velmi nebezpečná. Bojují s nemocí včasnými preventivními opatřeními: pravidelné čištění plevelů, vytvrzování sazenic, ničení postižených výhonků při prvním výskytu žlutých skvrn s černými tečkami ve středu. Po sklizni nemocných výhonků se rostlina postříká roztoky Topaz (1 ampule na 10 litrů vody) a Fitosporin-M (zředěný podle pokynů).
  3. Phomosis. Plísňové onemocnění způsobené vysokou vlhkostí. Projevuje se jako hnědé skvrny s červeným lemováním. Můžete vyloučit přípravky “Fundazol” a “Fitosporin-M”.
  4. Cerkosporóza. Šedé skvrny se špinavým povlakem. Je důležité odstranit nemocné výhonky a ošetřit rostliny přípravkem “Fundazol”.
  5. chřest mušky. Trpí mladé výhonky, do kterých dospělí umisťují vajíčka. Nemocné výhonky jsou řezány a spáleny, na podzim je půda hluboce prokypřena, což zabraňuje přezimování larev.

Účinným opatřením prevence proti škůdcům bude postřik chřestu během kvetení insekticidem “Commander” (2 ml na 5 litrů vody).

Sklizeň a skladování

Bílý chřest se sklízí ve třetím roce po výsadbě:

  1. Sběr se provádí od dubna do června.
  2. Zemská kůra by se měla zvednout a prasknout. Půda se pečlivě shrabe, najde se výhonek a odřízne se, přičemž na základně zůstane 2–3 cm.
  3. Otvory se zasypou zeminou a zalijí vodou.
  4. Výhonky se sklízejí tak, jak jsou připraveny, každé 2-3 dny, po dobu jednoho měsíce.
  5. Ve třetím roce života je chřest řezán na pět výhonků, později – až 15.
  6. Úroda se sklízí brzy ráno nebo večer, aby výhonky neztmavly.
  7. Skladujte je na tmavém místě, při teplotě nepřesahující +3°C, ve speciálních koších pokrytých vlhkou pytlovinou nebo látkou.
  8. Bílý chřest rychle vadne, proto jej neskladujte déle než 3–4 dny.
ČTĚTE VÍCE
Jak fungují živé bakterie?

Možné poškození a kontraindikace použití bílého chřestu

Bílý chřest může způsobit alergie, takže byste měli začít opatrně.

Měli byste jej přestat používat, když:

  • diabetes;
  • revmatismus;
  • urolitiáza;
  • cystitida.

Závěr

Pro svou jemnou chuť a bohaté chemické složení je chřest právem považován za hodnotný produkt vhodný do dietní a dětské výživy. Doporučuje se vysazovat do sazenic, v teplých oblastech lze však připravená semena umístit i do půdy. Sklizeň se začíná sklízet třetím rokem.

Chřest potřebuje během svého života pravidelnou zálivku a krmení. Nezanedbávejte preventivní opatření v podobě kypření a pletí záhonů – pomůže to vyhnout se problémům se škůdci a chorobami.