Řepkový med není v Rusku příliš populární, ale mnoho lidí oceňuje jeho chuť. Vyznačuje se neobvyklou krémově bílou barvou, originální vůní a chutí a také ultra rychlou krystalizací, která netrvá déle než 2 týdny.
Medonosná rostlina – řepka
Bylinná rostlina tzv canola je hlavní medonosná rostlina pro tuto odrůdu. Tato olejnatá plodina má velký význam v celosvětovém zemědělství. Řepkový olej se aktivně používá k výrobě margarínu. Řepka se také používá v kožedělném, textilním, mýdlářském a dokonce i hutním průmyslu.
Řepka se nejčastěji vyskytuje v Evropě a také v Severní a Jižní Americe. I přes relativně nízkou užitkovost (asi 50 kg medu na 1 ha) je řepka ceněná, protože tato rostlina kvete brzy – v květnu až červnu, kdy většina ostatních medonosných rostlin ještě není k dispozici. Doba květu je až 1 měsíc.
V Rusku nelze řepku najít všude – právě z tohoto důvodu je u nás takový med poměrně vzácný. Hlavními světovými producenty řepkového semene jsou Kanada, Čína a Indie. Plocha osázená řepkou každým rokem neustále roste. V Kanadě nyní asi 50 % veškerého nasbíraného medu pochází z řepkového medu.
Složení řepkového medu
Má vysoký obsah vody (až 19 %). Přibližně 80 % složení představují různé druhy cukrů – fruktóza, glukóza, polysacharidy. Zbytek pochází z bílkovin, popela, vitamínů a minerálů. Celkový počet aktivních složek v této odrůdě přesahuje 300.
Fyzikální vlastnosti medu
- Barva . Převážně světlý krém s bílým nebo světle žlutým nádechem. Někdy může být barva řepkového medu zlatá. Po krystalizaci se odstín stává světlejším;
- Konzistence. Čerstvý produkt je tekutý, po krystalizaci je hustý a hustý;
- Chuť a vůně. Bohatě nasládlá, až lehce zakalená chuť; Pro tento druh medu je charakteristické drsné, ale příjemné aroma. Dochuť je kysele hořká a dlouho vydrží;
- Obsah kalorií – 304 kcal na 100 gramů;
- Krystalizace je rychlá (2-3 týdny);
- Produktivita medu – až 50 kg na hektar;
- Skladování – zvýšené nároky na vnější podmínky, rychlé prokysání. Tento druh medu je nejlepší skladovat ve skleněné nebo dřevěné nádobě, těsně uzavřené, při teplotě +4 až +10 stupňů.
Řepkový med je nejméně reaktogenní, takže jej v malém množství může konzumovat i člověk, který trpí alergií na včelí produkty.
Koupit kapalinu na trhu je téměř nemožné řepkový med. To lze provést pouze na místě, kde se čerpá, tedy doslova ze včelína. A to je další důvod, proč hustý med není v Rusku příliš populární.
Prospěšné vlastnosti řepkového medu
Má výrazný regenerační účinek – všechny tkáně a buňky se při pravidelném používání obnovují zrychleným tempem.
Antibakteriální účinek pomáhá eliminovat patogenní mikroflóru ve střevech a celkově zlepšit její fungování. Špatný cholesterol, nečistoty a toxiny také „odcházejí“. Prokázané výhody u neuróz různých typů. Při pravidelném užívání se zlepšuje paměť a zrychlují se myšlenkové pochody. Polynenasycené organické kyseliny, obsažené ve velkém množství v tomto druhu medu, jsou přírodními antioxidanty a produkt může také zvýšit imunitu stimulující a antistresové vlastnosti organismu.
Užitečné pro ty, kteří trpí onemocněním ledvin, kardiovaskulárního a močového systému. Na dlouhou dobu zažene hlad a také urychlí metabolické procesy. Pro tuto vlastnost je řepkový med oceňován hubnoucími.
Velké množství esenciálních řepkových olejů pomáhá při léčbě infekčních a zánětlivých lézí kůže, ale i sliznic. Užitečné jako preventivní opatření v období nachlazení a infekcí dýchacích cest. A pokud se nemoc objeví, pomůže ji rychleji porazit.
Řepkový med a kontraindikace
- alergie na med;
- dieta za účelem hubnutí (v tomto případě lze med konzumovat pouze v omezené míře);
- diabetes mellitus;
- období laktace (vysoké riziko alergií u kojenců);
- věk dětí do tří let.
Evropští vědci identifikovali podobnosti v poměru složek a minerálních sloučenin v řepkovém medu k tomu, co je přítomno v lidské krvi. Z tohoto důvodu se na Západě takový včelařský produkt často nazývá „živý“.
Alternativní použití
Použití řepkového medu v kosmetologii je velmi běžné – vyrábí se z něj účinné a jednoduché masky na pokožku obličeje a vlasů.
Pomocí tohoto medu se připravují hojivé masti na popáleniny, řezné rány, omrzliny a jiná poškození kůže. Pleťové vody a obklady jsou užitečné u tak závažných patologií, jako je ekzém, lupénka, diabetická noha a další.
Při vaření se používá jen zřídka kvůli příliš husté konzistenci.
Cena řepkového medu je většinou dost vysoká, sehnat ho v Rusku není jednoduché. Můžete se setkat i s názorem, že díky tomu, že se řepka pěstuje pomocí genetického inženýrství, její pyl může být škodlivý. Četné studie však prokázaly, že to není nic jiného než mýtus.
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [74 hlas(y)]
Pokud si všimnete chyby, nahlaste ji prosím administrátorovi.
Vyberte část textu a stiskněte kombinaci klávesových zkratek Ctrl + Enter.
Možná to bude zajímavé:
Ušlechtilý černý javorový med
Některé z odrůd, například květ, lípa, akát, pohanka, jsou velmi oblíbené a rozšířené.
Vičenec med – jeho vlastnosti a použití
V přírodě roste asi 80 druhů sainfoinů, ale hromadný sběr se provádí ze zakavkazské vicofolia (výsev).
Užitečné vlastnosti pohankového medu
Pohanka setá je velmi častou zemědělskou plodinou. Rusko je v něm na prvním místě na světě.
Malinový med
Chuť malinového medu je velmi jemná, v ústech se prostě rozplývá a příjemnou sladkost nepřehluší ani kyselost, ani hořkost, protože tam nejsou.
