Kopřiva je zásobárna živin. Obsahuje vitamíny skupiny B a vitamín A důležitý pro zrak a kvalitu pokožky. Samotná rostlina je zcela nenáročná. V lidech se kopřivám říká “zhguchka”: když se dotknete listů, můžete cítit pálení. K tomuto účinku dochází díky kyselině mravenčí a histaminu v kompozici. Řekneme vám, jaké jsou výhody a poškození kopřivy pro lidské zdraví.
Historie výskytu kopřivy ve výživě
Kopřiva roste téměř v jakýchkoli podmínkách, takže je těžké najít osobu, která tuto rostlinu neviděla. Vyskytuje se také v blízkosti vodních ploch, v lesích, ve stínu a na slunci. Jediná místa u nás, kde je těžké kopřivu najít, je Dálný sever a východní Sibiř.
Mezi ruskými lidmi byla kopřiva tradičně považována za prostředek proti zlým duchům. Ještě v XNUMX. století byl rozvěšen po celém obydlí a chránil se tak před temnými duchy. Jako lék se kopřiva začala používat o něco později: odvary z listů se připravovaly pro udržení fungování kardiovaskulárního systému, aby se zabránilo přerušení srdce. Kopřiva byla také pomocníkem při poruchách nervové soustavy – pro vysoký obsah vitamínů skupiny B. Ve výživě se z této rostliny připravovaly polévky a šťávy: nejoblíbenější byla kapustová polévka z kopřivy a kopřivové šťávy, smíchané ve stejném poměru s březovou mízou.
Složení a obsah kalorií kopřivy
Kopřiva obsahuje chlorofyl. Je užitečný pro udržení zdraví střev a žaludku, má stimulační a tonizující účinek. Je také bohatá na bílkoviny rostlinného původu: 100 gramů rostliny obsahuje asi 5 gramů bílkovin. Kopřiva obsahuje vitamíny A, B6, B9, B12, C, K a také stopové prvky: vápník, síru, železo, měď a dokonce i baryum. Složení obsahuje třísloviny, flavonoidy, které pomáhají chránit tělo před účinky rakovinných nádorů, a esenciální aminokyseliny.
Proto je kopřiva nazývána multivitaminovou rostlinou. Díky svému bohatému složení jej lze použít k prevenci a ochraně před mnoha nemocemi. Ale především – podporovat tělo a chránit imunitní systém. (jeden)
| Kalorický obsah kopřivy na 100 g | 33 kcal |
| Proteiny | 4,6 g |
| Tuky | 0,3 g |
| Sacharidy | 5,2 g |
Výhody kopřivy
Pouhých 20 listů kopřivy poskytuje lidskému tělu denní potřebu vitamínu A. Tento vitamín je dobrý pro pokožku, vlasy a nehty a pomáhá normalizovat metabolismus.
Kopřiva díky křemíku a organickým kyselinám zvyšuje odolnost organismu vůči mnoha nemocem. Tyto látky vám umožní chránit se před bakteriemi, viry, toxiny a dokonce odolat nedostatku kyslíku.
Více o bylinkách
– Kopřiva je bohatá na širokou škálu vitamínů a živin. Obsahuje několikanásobně více vitaminu C než citrony a z hlediska obsahu karotenu jsou kopřivy dokonce vyšší než mrkev. Tento přírodní antioxidant pomáhá udržovat zdraví očí, má pozitivní vliv na činnost mozku a posiluje imunitní systém. Rostlina dále obsahuje vitamíny B a K a mnoho minerálních látek: železo, vápník, hořčík, mangan a další – doplňuje gastroenteroložka a terapeutka Alexandra Yakovleva.
Výše zmíněný chlorofyl pomáhá zvýšit tonus střev a dělohy, stimulovat dýchací centrum a granulovat postižené tkáně. Díky chlorofylu má rostlina schopnost hojit rány.
Kromě toho má kopřiva diuretický, choleretický, baktericidní a hemostatický účinek. Při správném použití může mít pozitivní vliv na stav orgánů, jako jsou ledviny, játra a srdce.
Výhody kopřivy pro ženy
Odvar z kopřivy pomáhá obnovit hladinu hemoglobinu: a ženy častěji trpí anémií z nedostatku železa. Kopřiva pomáhá zmírňovat příznaky menopauzy: pravidelný příjem odvaru snižuje pocení a snižuje počet návalů horka.
Díky obsahu fytoncidů může kopřivový čaj snížit rychlost množení patogenních bakterií. Tato skutečnost má pozitivní vliv na práci téměř všech orgánů.
Pokud budete dodržovat dietu a jíst kopřivový nálev, můžete shodit přebytečná kila. Důležitý kalorický deficit, fyzická aktivita – ale kopřivový čaj napomáhá tomu, aby tento proces proběhl mnohem rychleji.
Výhody kopřivy pro muže
Kopřiva zvyšuje hladinu testosteronu, zvyšuje potenci a normalizuje stav gastrointestinálního traktu.
Listy kopřivy obsahují látky, které pomáhají předcházet vypadávání vlasů. Pokud jsou vlasy tenké, posílí je, zmírní lámavost a sekci.
Přečtěte si také
Výhody kopřivy pro děti
Rostlinu je možné zařadit do jídelníčku miminka po 3 letech. Posiluje imunitní systém, napomáhá rychlejšímu hojení ran a zklidňuje nervový systém.
Důležité je, aby se kopřivy sklízely a sušily správně. Nejlepší je koupit v lékárnách: továrny splňují všechny normy skladování a balení.
Pro děti v prvních fázích života je vhodný kopřivový čaj nebo speciální koupele s odvarem z rostliny. Nezapomeňte sledovat reakci těla na kopřivu a předem se poradit s pediatrem. Plnohodnotné pokrmy s kopřivou je lepší zařadit do jídelníčku po 3 letech. A dávejte je maximálně jednou týdně: kopřiva má silný vliv na systém srážení krve.
Kopřiva škodí
Díky vysokému obsahu vitamínu K dokážou kopřivy zahušťovat krev. Pokud má člověk zvýšenou srážlivost krve, neměl by jíst kopřivové odvary ani pokrmy z této rostliny.
Upustit od zařazování kopřivy do jídelníčku, používat ji jako lék je také nutné pro ty, kteří trpí nefrolitiázou, mají žlučové kameny, křečové žíly a tromboflebitidu.
– Konzumace kopřiv k jídlu nemůže zdravému člověku ublížit. I když střídmost se stále vyplatí dodržovat. Zneužívání “vitamínového koktejlu” může vést k alergiím nebo dokonce k nadbytku vitamínů v těle – hypervitaminóze, – dodává gastroenteroložka Alexandra Yakovleva.
Kopřiva může způsobit silnou alergickou reakci v důsledku kyseliny mravenčí na jemných chloupcích listů. Při nesnášenlivosti této látky může mít člověk horečku, bolest hlavy a zimnici.
Využití kopřivy v lékařství
V rámci kombinované léčby se kopřivový nálev nebo čaj z ní používají k léčbě nemocí, jako je anémie z nedostatku železa, urolitiáza, ateroskleróza, revmatismus a vodnatelnost. (2)
Navzdory skutečnosti, že kopřiva zahušťuje krev, také ji dobře obnovuje: to zase pomáhá různým orgánům vyrovnat se s účinky toxinů. Například kopřiva bude výborným doplňkem při léčbě jaterních onemocnění, která nejsou v akutním stadiu. Rostlina také pomůže těm, kteří často trpí ARVI nebo chřipkou. Kopřiva díky svému expektoračnímu účinku pomáhá vyrovnat se s hleny a kašlem.
– Kopřiva je součástí mnoha lidových receptů. A přestože vědecká medicína zdaleka není vždy na straně tradiční medicíny, lékaři o přínosech kopřivy pro tělo nepochybují, vysvětluje terapeutka a gastroenteroložka Alexandra Yakovleva. – Jako odvar lze použít při onemocněních ledvin a trávicího traktu, chudokrevnosti a poruchách látkové výměny. Kopřiva má hemostatické vlastnosti například u ran nebo řezných ran. Nakonec kopřiva často působí jako účinná látka v kosmetických přípravcích: pleťové masky a krémy, šampony.Kopřiva se používá zevně na rány, krvácení a některá kožní onemocnění. Rostlina má pozitivní vliv na strukturu vlasů: z kopřivy se vyrábí masky, emulze a elixíry.
Odvar z listů se používá při cukrovce. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi díky sekretinu. Mechanismus práce je vcelku jednoduchý: inzulin se uvolňuje ze slinivky břišní do krve, působí na buněčné membrány a přenáší cukr z krve do samotných buněk. (3)
Využití kopřivy při vaření
Navzdory skutečnosti, že kopřiva je poměrně štiplavá, je široce používána k vaření různých pokrmů. Samozřejmě by se neměly zařazovat do jídelníčku průběžně, ale je docela možné jídelníček zpestřit. Vařením kopřiva ztrácí ostrou chuť, v kombinaci s některými produkty dokonce zkřehne. A třeba v Anglii se z kopřiv vyrábí pivo.
Co se týče ostatních nápojů, nejoblíbenější čaj nebo odvar z této rostliny. Dá se připravit ze sušených i čerstvých kopřiv. Listy stačí jen dobře opláchnout pod tekoucí vodou a zalít vroucí vodou. Čaj je potřeba louhovat 10-15 minut: chutný a hlavně zdravý nápoj je hotový!
Kopřivové lívanečky
Kopřiva dodává lívancům kyselost a dodává sladkost
| Nettles | 150 g |
| Egg | 2 kus. |
| mléko | 2–3 lžíce |
| Mouka | 4 lbsp. |
| Rostlinný olej | 2 lbsp. |
Kopřivy opláchneme pod vodou a nasekáme nožem. Vejce rozšleháme s mlékem, do směsi přidáme mouku a dobře promícháme. Do těsta přidáme kopřivy.
Do pánve nalijte rostlinný olej a nechte ho rozehřát. Smažte palačinky na středním ohni 2-4 minuty z každé strany.
Polévka z kopřivového zelí
Tento kopřivový pokrm je rychlý na přípravu, přesto výživný a je ideální k obědu nebo večeři.
| Brambory | 2 kus. |
| Nettles | 250 g |
| Vepřové maso | 500 g |
| Zeleň | 90 g |
| Rostlinný olej | 3 lbsp. |
| Zakysaná smetana, sůl, pepř | chuť |
Vepřové maso uvaříme ve 3 litrech vody, vyjmeme z pánve a nakrájíme na malé kousky. Vraťte maso zpět do vývaru.
Brambory nakrájejte na střední kostky a přidejte je do polévky. Když jsou brambory měkké, přidejte bylinky a kopřivy. Polévku s bylinkami vařte ne déle než 10 minut. Na konci přidejte rostlinný olej, koření a zakysanou smetanu.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak kopřivy vybírat a skladovat
Listy kopřivy by neměly být žluté, uschlé, s oděrky. Pokud změní barvu směrem do žluté, může to znamenat obsah těžkých kovů, které budou zdraví škodlivé.
Věnujte pozornost stopce a délce listů. Neměly by být příliš dlouhé, nepřiměřené. Přestože se kopřivy nepěstují ve velkém pro masovou spotřebu, často se k tomu používají chemikálie. Urychlují růst a umožňují rostlině zůstat déle svěží.
Nejlepšími místy pro sběr kopřiv jsou zeleninová zahrada a lesní pás. Kopřivy byste neměli sbírat poblíž silnice, ve městě. Musíte se dotknout rostliny rukavicemi a opatrně odříznout výhonky. (čtyři)
Sezóna kopřiv začíná v květnu a končí v polovině července.
Rostlinu můžete skladovat čerstvou ne déle než 3 dny. Pokud potřebujete déle, je lepší kopřivy dobře opláchnout, nechat všechnu vodu vypustit a po vložení do nádoby poslat do chladničky. Rostlina se také suší: za tímto účelem je umístěna na slunci na teplém místě. Ze sušených kopřiv se připravuje čaj, nálev a různé druhy pokrmů.
Oblíbené otázky a odpovědi
Gastroenteroložka a terapeutka Alexandra Yakovleva odpovídá na otázky týkající se kopřiv.
Kdo by neměl jíst kopřivu?
Díky vysokému obsahu vitamínu K pomáhá kopřiva zastavit krvácení. Tato léčivá vlastnost má ale stinnou stránku: u lidí se zvýšenou srážlivostí krve může mít užívání kopřiv za následek tvorbu krevních sraženin. Kromě toho by se lidé s urolitiázou neměli opírat o kopřivu: má močopudný účinek.
Nápoje nebo pokrmy z této rostliny jsou kontraindikovány pro těhotné ženy. Mohou vyvolat prudké stahy dělohy až po potrat. Kromě toho může kopřiva způsobit silnou alergickou reakci. A vznikat jak na složení samotné rostliny, tak na toxických látkách nacházejících se v mikrovlasech na jejích stoncích a listech.
A konečně, použití kopřivy nelze kombinovat s příjmem řady léků. Extrakt z této rostliny se špatně kombinuje s některými antidepresivy. Kopřiva může negovat účinek lékové terapie a negativně ovlivnit stav centrálního nervového systému člověka.
Můžete se popálit kopřivou?
Můžete se popálit kopřivou, někdy i se svěděním a puchýři. Ve většině případů však nepříjemné příznaky do druhého dne vymizí a nemají žádné vážné následky.
Výjimkou jsou lidé s individuální nesnášenlivostí látek obsažených v „pálivých“ chloupcích na povrchu rostliny. U nich může být popálenina kopřivou doprovázena prudkým zvýšením teploty, arytmií a silným svěděním. A v některých případech dokonce Quinckeho edém. V takovém případě musíte naléhavě vyhledat lékařskou pomoc.
Kolik kopřivy za den lze zkonzumovat?
Při absenci kontraindikací lze kopřivové pokrmy jíst v téměř neomezeném množství. U odvarů a čajů se za normu považují tři šálky denně a u čerstvě vymačkané šťávy jedna polévková lžíce.
zdroje
- Tyler A. Johnson, Johann Sohn. Lipofilní extrakty z kopřivy dvoudomé mají silnou protizánětlivou aktivitu, nejsou cytotoxické a mohou být lepší než tradiční tinktury pro léčbu zánětlivých poruch/ 2012. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3529973/
- Mazněv N.I. Encyklopedie léčivých rostlin. 3. vydání, rev. a doplňkové – M.: Martin, 2004. – str. 231.
- Rahele Ziaei, Sahar Foshati, Amir Had. Vliv suplementace kopřivou (Urtica dioica) na glykemickou kontrolu pacientů s diabetes mellitus 2. typu: Systematický přehled a metaanalýza/ 2019. URL: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.6535
- Ewelina Pawlikowska , Obyčejné rostliny s mimořádnými vlastnostmi/ 2018. URL: https://www.mdpi.com/1420-3049/23/7/1664/htm
