Plemeno krav Simmental, nebo jednoduše Simmental, je jedním z nejstarších a nejoblíbenějších mezi farmáři. Lze je pěstovat pro mléko a maso, produkovat vysoce kvalitní produkt a jsou běžné v mnoha zemích. Simmentálský skot má výhody i nevýhody, kterých by si budoucí majitelé měli být vědomi.
Historie a původ
Přesný původ simentálských krav není znám – vědci mají k této záležitosti několik verzí. Jeden z nich říká, že jejich předky jsou zubři křížení s Helvetii, zatímco jiní odborníci se domnívají, že zvířata byla přivezena ze Skandinávie ve 4.–5. století.
Moderní plemeno Simmental získali švýcarští chovatelé zlepšením vlastností místních odrůd skotu. Jméno je spojeno s řekou Simme, na jejímž břehu se objevila první stáda dobytka. Dnes je plemeno krav Simmental považováno za jednu z nejproduktivnějších kombinovaných odrůd hospodářských zvířat a je chováno na všech kontinentech. Do Ruska přišli před 200 lety a okamžitě si získali pověst jedné z nejlepších odrůd skotu.
Krávy simentálů jsou nejoblíbenější ve své domovině ve Švýcarsku. Kombinace vysoce kvalitního krmiva a vynikajících vlastností skotu nám umožňuje získávat maso a mléko, které jsou oblíbené po celém světě.
Popis, vlastnosti a vady plemene
Simmentálské plemeno krav je obtížné zaměnit s jinými odrůdami skotu. Kohoutková výška krav je cca 130 cm, býci jsou o něco vyšší – do 150 cm, hmotnost – feny 550-650 kg, býci dosahují hmotnosti 850-1000 kg. Popis a vlastnosti plemene Simmental:
- standardní barva – světlá, někdy s pestrými skvrnami po stranách;
- široké kosti s dobře vyvinutými svaly;
- kohoutek střední délky, plynule přecházející do rovného hřbetu;
- Spodní část zad je podlouhlá, křížová kost je s ní na stejné linii;
- široká záď;
- silný, krátký krk, býci mají často lalok a dvojitý kohoutek;
- hlava je velká, s mohutným, konvexním čelem;
- rohy jsou dobře vyvinuté, světlé, s nahnědlými špičkami;
- nohy jsou rovné, rovné, kopyta mají růžový odstín;
- jalovice mají kulaté, velké vemeno s prodlouženými bradavkami;
- ocas je velmi dlouhý, na konci se střapcem.
Celkový vzhled zvířat je dosti drsný a masivní a čistotu tohoto druhu dobytka lze zkontrolovat prohlídkou očních víček a nosu. Jejich odstín by měl být rovnoměrný a růžový – skvrny naznačují, že zástupce není čisté plemeno. Někdy mají simentálové vadu – zadní pár nohou je umístěn široce, jako u slona.
Produktivní vlastnosti
Charakteristiky masného a mléčného plemene skotu Simmental jsou poměrně vysoké, ale mají některé nevýhody. Krávy nejsou známé svou ranou dospělostí – první vrh lze získat asi ve 2,5 letech, ale mláďata se rodí velká a rychle přibývají na váze. Simmentálští býci mohou vážit kolem 1 000 kg, samice jsou o něco menší, ale ve vzácných případech dosahují podobné hmotnosti. Maso je vysoce kalorické, s jemnou vlákninou, výtěžnost je 55 % u samic a 65 % u samců. Nevýhoda: Vysoký obsah kostí.
Dojivost tohoto druhu skotu je také poměrně vysoká – od krávy lze získat 5–5,5 tisíce litrů mléka za sezónu. Výrobek má obsah tuku 3,9–4,2 % a nízký obsah bílkovin, díky čemuž je oblíbený ve všech zemích světa.
Druhy plemene Simmental
Vlastnosti a vlastnosti simentálského skotu umožňují chovat zvířata dvěma způsoby:
- dojné druhy krav;
- masné druhy skotu.
V prvním případě farmář vybírá krávy, které mohou produkovat maximální množství mléka. K tomu je třeba dávat pozor na vemeno jalovice – někteří zástupci plemene mají malá vemena, se zvlněnými bradavkami, což ztěžuje uvolňování mléka a snižuje dojivost. Při chovu zvířat na maso jsou krmení a péče organizovány tak, aby přinášely velký zisk – do stravy se přidávají bílkoviny, vitamíny a minerály, je omezena fyzická aktivita stáda, býci jsou někdy kastrováni.
Výhody a nevýhody
Mezi výhody plemene patří:
- masné a mléčné zaměření – hospodářská zvířata lze chovat pro maso i mléko;
- nenáročnost na životní podmínky, péči a výživu;
- rychlý vývoj mladých zvířat a dobrý růst;
- Krávy mají vynikající mateřské vlastnosti – samostatně pečují o své potomky a krmí je po dlouhou dobu;
- schopnost křížit zástupce plemene s jinými odrůdami skotu – často se používají ke zlepšení vlastností hospodářských zvířat;
- vysoká imunita – hospodářská zvířata zřídka onemocní a nevyžaduje velkou pozornost;
- dobrá délka života – simentálské krávy se dožívají asi 10–15 let a jsou schopny produkovat mléko téměř celou tuto dobu;
- Nejen maso a mléko Simmentálů, ale i jejich kůže jsou na trhu vysoce ceněny;
- zástupci plemene mohou provádět těžké druhy zemědělských prací;
- klidná a učenlivá povaha – zvířata si zvyknou na člověka a zřídka projevují agresi.
Simmentálové mají také nevýhody – v první řadě se jedná o drobné nedostatky v produktivitě, které mohou ovlivnit zisk farmáře. Maso zástupců plemene je jemné a má dobrou chuť, obsahuje však velké množství kostí, což snižuje jeho kvalitu. Podobná situace je pozorována u mléka – vysoký obsah tuku s nízkým procentem bílkovin, což negativně ovlivňuje cenu produktu.
Funkce obsahu
Ukazatele zdraví a produktivity do značné míry závisí na podmínkách chovu a péče o hospodářská zvířata. Plemeno Simmental vyžaduje pohodlnou místnost s normální teplotou (nejméně 4 a ne více než 20 stupňů) a vlhkostí, protože jeho zástupci špatně snášejí sucho a chlad. Ve stodole je nutné zajistit větrání a kanalizaci, pravidelně provádět čištění a dojení – v teplé sezóně třikrát až čtyřikrát denně, v zimě dvakrát až třikrát. Je důležité poskytnout zvířatům prostor pro toulky – v létě můžete nechat stádo volně se pást na pastvině, v chladném období se doporučuje vybavit oplocený areál a
zakryjte to slámou. Jinak se péče o simentálské krávy neliší od pravidel pro chov jiných plemen skotu.
Chov
Chov Simmentálů je poměrně jednoduchý, ale proces má některé zvláštnosti. Pohlavní dospělosti je dosaženo ve věku kolem 20 měsíců a první otelení je možné ve 28. měsíci. Jalovice lze oplodnit přirozeně i uměle, březost je 93 % (údaj platí i pro simentálské jalovice), doba mezi oteleními je až 380 dní. Novorozené tele váží 35–45 kg, což je považováno za vysoké, ale z tohoto důvodu je porod někdy obtížný a vyžaduje zásah zvenčí.
Mláďata se rodí zdravá a silná, málokdy onemocní a rychle se postaví na nohy a matky se o telata dobře starají. Problémy také zřídka nastávají při odstavu potomků – telata si na nová krmiva dobře zvykají, pokud jsou zaváděna postupně a je sledován zdravotní stav zvířat.
péče
Péče o plemeno simentálský skot se prakticky neliší od péče o jiná plemena a zahrnuje tyto činnosti:
- vybavit dostatečně teplou místnost bez průvanu, nadměrné nebo nedostatečné vlhkosti;
- na místě pro pastvu je třeba vytvořit baldachýn ze slunce a deště;
- dodržování hygienických pravidel – stáj by měla být jednou denně očištěna od hnoje a nečistot a krávy by měly být vyčištěny a omyty teplou vodou;
- Stádo musí být vybaveno čistou vodou pokojové teploty.
Pokud nejsou splněny podmínky zadržení, populace Simmentalů může degenerovat a onemocnět, proto je třeba péči o krávy věnovat zodpovědně a pečlivě.
Jídlo
Plemeno skotu Simmental je krmeno šťavnatým a objemným krmivem, koncentráty a vitamínovými komplexy. Stravu březích krav je třeba obohatit o bílkoviny, protože se aktivují jejich metabolické procesy – za tímto účelem se do jídelníčku zavádí siláž, senáž a luštěniny. Aby se předešlo onemocněním kloubů, dostávají zvířata líz, sůl, která obsahuje stopové prvky nezbytné pro kosti.
Krmivo musí být kvalitní, přiměřené ročnímu období a směru chovu – strava simentálských mléčných plemen je mírně odlišná od masných typů. Dieta se vypočítá následovně: nutriční hodnota 1 krmné jednotky by měla být 1 414 kcal nebo 10 MJ metabolizovatelné energie.
Nemoci a prevence
Simmentálský skot má řadu nemocí, které jsou pro toto plemeno jedinečné:
- tympany je gastrointestinální onemocnění způsobené patogenními bakteriemi, které vstupují do žaludku spolu se šťavnatým krmivem;
- obstrukce jícnu při krmení špatně nakrájenými potravinami;
- ringworm je plísňové onemocnění, které postihuje hlavu a nohy;
- traumatická retikulitida, vyvíjející se v důsledku cizích předmětů v krmivu;
- nekrotické změny v tkáních v důsledku infekce v různých částech těla;
- mastitida – zánět vemene v důsledku zranění, nesprávná péče, genetické vady, porušení pravidel dojení;
- hustá srst často zasahuje až k vemeni, což také způsobuje určité potíže.
Nejzávažnějším nebezpečím je mastitida, která může vést k vážným komplikacím a v některých případech musí být kráva poslána na porážku. K prevenci zánětu mléčných žláz je nutné vybírat jalovice bez vad vemene, vyhnout se poranění, infekci a podchlazení a dodržovat pravidla a režim dojení.
Simmentálská telata
Simmentálská telata se rodí velká a rychle přibývají na váze. Porod je většinou snadný, ale v některých případech bude kráva vyžadovat pomoc veterináře. Novorozené dítě musí být otřeno čistým hadříkem a položeno na lůžko – při absenci patologií a nemocí se rychle postaví na nohy.
Tele může zůstat u krávy, která se o něj postará sama. Když potomci vyrostou a zesílí, mohou být postupně převáděni na krmivo pro dospělé – při správné výživě a péči dosahují býci simentálů porážkové hmotnosti (500–600 kg) ve věku 15–18 měsíců.
Jaké problémy mohou nastat během chovu?
Problémy při chovu plemene Simmental – pravděpodobnost genetických vad a nemocí spojených s tímto typem skotu:
- Zvířata mají často vady vemene a zadních končetin;
- Mohutné tělo krav se časem propadá v dolní části zad, což brání zvířatům v pohybu;
- Vzhledem k velké hmotnosti telat mají některé jalovice těžké porody.
Seznam nevýhod zahrnuje vysoké procento obsahu kostí v mase – tento ukazatel by měli vzít v úvahu zemědělci, kteří se chystají chovat hospodářská zvířata na maso.
Dojivost plemene Simmental
Kráva Simmental dokáže vyprodukovat 5–5,5 tisíce litrů mléka ročně, ale některé farmy zaznamenaly rekordy 10–12 tisíc litrů produktu. Pro dosažení maximální dojivosti je důležité správně organizovat svůj jídelníček.
Příklad menu vypadá takto:
- kukuřičná kaše ve vodě nebo kukuřičné listy;
- seno;
- krmné směsi;
- sukulentní krmivo;
- dort;
- kořenová zelenina.
V teplém období musí být do stravy zahrnuty polní bylinky a frekvence krmení je 2-3krát denně, což pomáhá předcházet obezitě.
Co hledat při nákupu
Při nákupu simentálských krav byste měli věnovat pozornost charakteristickým znakům, které naznačují čistotu plemene – nos a oční víčka rovnoměrně růžového odstínu, stejně jako další vzhledové znaky. Zároveň se musíte ujistit, že zvířata nemají genetické vady, především „sloní nohu“, příliš malá nebo deformovaná vemena. Zdraví zvířat lze posoudit podle vzhledu – srst zdravých zvířat je hustá a lesklá, nos a oči jsou čisté, bez výtoků, zarudnutí nebo jiných vad.
Průměrné náklady na zástupce plemene Simmental jsou 50 tisíc rublů (prodejci účtují asi 135–165 rublů za jeden kilogram hmotnosti). Je lepší nakupovat hospodářská zvířata z farem s dobrou pověstí, jinak existuje možnost nákupu nemocných nebo vadných zvířat, což způsobí spoustu problémů a nákladů. Pro zajištění čistoty a zdraví hospodářských zvířat je lepší požádat prodejce o příslušné certifikáty a veterinární dokumenty.
(Na základě materiálů z agrovesti.net)
