Někteří lidé polykají semena melounu spolu s dužinou, aniž by jim věnovali pozornost, a někteří je považují za bez chuti a dráždivé. Všichni jsme slyšeli o tom, jak semena způsobují zánět slepého střeva, a když jsme byli malí, naši rodiče vtipkovali o tom, že mohou klíčit v žaludku. Ale jak se věci mají doopravdy?
Můžete jíst semínka melounu?
Kolem letního dezertu koluje mnoho mýtů. Ale vědcům se podařilo odhalit každou z nich.
1. Meloun nezpůsobuje apendicitidu
Když si koupíte „bezsemenný“ meloun, ve skutečnosti bez semínek není. Plod má dva druhy semen: černé a bílé. Když je spolknete, nic zvláštního se nestane.
Apendicitida je zároveň zánět slepého střeva, ke kterému dochází při zablokování orgánu. V tomto případě dochází k infekci a otoku. Neprůchodnost slepého střeva může být také důsledkem parazitů nebo zakřivení orgánu. Semena ale projdou trávicím traktem, aniž by byla strávena.
Vědci analyzovali slepé střevo téměř 2000 operovaných pacientů a pouze u jednoho našli nestrávené zbytky. Jinými slovy, jídlo nepřispívá k rozvoji apendicitidy. Nejhorší, co může semínko udělat, je zablokovat vaše střeva nebo dýchací cesty, ale to je velmi vzácné.
2. Semena nemohou klíčit v žaludku
I když na to rodiče v dětství vtipně upozorňovali, pravděpodobnost vyklíčení semínek v těle je nulová. I když byly vzácné případy, kdy rostliny vyklíčily v plicích. Ale žaludek je příliš tvrdý a kyselý.
3. Semena skutečně obsahují jed.
Semena melounu obsahují kyanid a sloučeninu cukru známou jako amygdalin, která se při metabolizaci rozkládá na kyanovodík (HCN). Toxin se nachází uvnitř semen a do těla se nedostane, pokud semena nejsou specificky rozžvýkána.
Studie z roku 2015 zjistila, že semena obsahují pouze 0,79 až 0,01 mg kyanidu na každých 100. Jinými slovy, množství je tak nepatrné, že na otravu prostě nemůžete zemřít.
Mnoho potravin také obsahuje kyanid. Patří mezi ně lněná a jablečná semínka, dále semínka broskví, třešní a meruněk. Stejně jako ostatní části rostlin slouží jako cenná potrava pro hmyz. Jed působí jako insekticid. Rostliny produkují cukr, který se váže na molekulu kyanidu, a když hmyz sežere rostlinu, toxin způsobí, že buňky nejsou schopny využívat kyslík. Jinými slovy, pokud člověk zemře na kyanid, bude to kvůli udušení.
Semena obsahují také aminokyselinu citrulin. Rozkládá se v těle a uvolňuje amoniak. Pokud člověk trpí problémy s močovým systémem, může konzumace semen způsobit komplikace.
Co se stane, když budete jíst meloun každý den?
Melounová semínka, jedna z nejbohatších odrůd na živiny, obsahují bílkoviny, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, hořčík, zinek, měď a draslík.
Meloun zvyšuje hladinu argininu, aminokyseliny, která usnadňuje a urychluje spalování tuků a budování svalů. Obsahuje málo kalorií a dobře si poradí s dehydratací organismu díky vysokému obsahu vody (90 % z celkového množství ovoce). Vitamin A, lykopen, železo a vápník jsou zároveň prospěšné pro pokožku a vlasy, snižují riziko srdečních onemocnění, zlepšují trávení a předcházejí zánětům. Ale buď opatrný. Konzumace více než 30 mg lykopenu denně téměř jistě způsobí nevolnost, průjem, žaludeční nevolnost nebo nadýmání.
Meloun je přírodní diuretikum, které nezatěžuje ledviny (na rozdíl od alkoholu a kofeinu), pomáhá játrům zpracovávat čpavek. Ale jíst ovoce v noci se nedoporučuje. Jeho kousky zpomalují proces trávení, když je tělo neaktivní. Nejlepší čas na sladkou svačinku je poledne, kdy je rychlost trávení vysoká. Meloun lze jíst i nalačno. Všechny potřebné živiny se tak efektivně vstřebávají a pomáhají zbavit se vysoké kyselosti.
Anastasia Degtyareva
