Bez je kouzelný strom. Čarodějnice bezinky prostě potřebuje – na amulety, na koště, na výrobu lektvarů a prostě na předvádění svých kulinářských lahůdek.
Je známo několik druhů černého bezu: červený, kanadský, kamčatský, černý atd. Ve středním Rusku mohou růst tři druhy: červený (vědecký název cystický nebo obyčejný), bylinný a černý.
Bez černý roste v podrostu jehličnatých a někdy i smíšených lesů, na jejich okrajích a v houštinách jiných keřů nebo malých stromků. Hlavní podmínkou širokého rozšíření černého bezu je úrodnost, vlhkost a bohatost půdy.
Květy černého bezu se sbírají v počátečním období jeho květu, kdy ještě neopadávají korunní lístky (červen-červenec). Květiny a bobule se sbírají na rostoucí Leně, od východu slunce do poledne. Květenství nebo větve by se nikdy neměly trhat, květy je lepší řezat nožem. Při sběru bezových květů je nejdůležitější poslat je co nejrychleji uschnout, protože navlhnou a velmi rychle se kazí. Nasbírané květy sušte v dobře větraných, zastíněných místnostech nebo místech. Usušené květy se pak oddělují od ostatních částí rostliny. Sběrné suroviny se také skladují v dobře větraných tmavých místnostech, protože se velmi rychle kazí vlhkostí.
Běžné názvy: Ďáblovo oko, Maiden Sambuca, Trumpet Tree, Sweet Elder, Tree of Destiny, Old Lady
Použité části rostlin: listy, bobule, květy
Hlavní vlastnosti: očista, láska, exorcismus
Je třeba připomenout, že černý bez nejen chrání před zlými silami, žijí v něm zlí duchové, takže je třeba s ním být opatrnější. Předpokládá se, že to je důvod, proč černý bez „krvácí“, pokud jsou jeho větve řezány. A než ho pokácí, odříkají následující kouzlo: Paní Bezová, dejte mi své dřevo. Dám ti svůj, až se sám stanu stromem.
Existuje legenda, že kříž, na kterém byl ukřižován Kristus, byl vyroben z černého bezu a také, že právě na bezu se oběsil zrádce Jidáš. Slované věřili, že pod bezem, v jeho kořenech, stejně jako v samotném stromě, žije duch, démonický tvor, ďábel. Bezinky se proto nikdy nevykopávají za kořeny – na místě, kde byl bez vykopán, nikdy nic nevyroste. Mezi Huculy jsou místa, kde roste černý bez, považována za nečistá. Srbové věřili, že keř černého bezu je domovem Veely, takže kdokoli jej pokácí, čeká smrt nebo ochrnutí. Někdy byli za tímto účelem najímáni mrzáci nebo duševně nemocní lidé.
Keř černého bezu je domovem domácích duchů, strážců domácnosti. Proto tak často roste v blízkosti obytných budov, stánků a stodol. Pod bezem se vyslovovaly úklady proti neštěstí, aby získaly sílu a odvahu, aby se zbavily každého neštěstí, aby soud neodsuzoval. V lidovém léčitelství se při léčbě některých nemocí (konzumace, horečka, bolesti zubů) přenášely do černého bezu.
Pod bezinkou zahrabali spleť, nalili pod ni vodu, ve které vykoupali nemocné dítě, a keř svázali nitěmi z pacientových šatů. Slovinci pohřbívali ostříhané vlásky dítěte pod bezem, aby ho chránili před bolestmi hlavy, a Slováci koupali děti v odvaru z květů černého bezu, aby si zajistili zdraví.
Zdravý člověk by neměl spát pod bezem, ale matka vzala nemocné dítě pod kvetoucí keř černého bezu a nechala ho tam, zatímco se vrátila domů a dělala tři práce, přitom mlčela. Větvemi černého bezu se prolévala voda, kterou pak dostávali nemocní.
U jižních Slovanů se černý bez používal k uštknutí hady, štíry a vosy a také ve veterinární medicíně.
V severní Evropě se větvičky černého bezu používaly jako talisman proti zlým duchům. Byly zavěšeny nade dveřmi domu v předvečer svátku svatého Jiří a v noci Ivana Kupaly. Sbíráním větví nebo bobulí černého bezu se lidé stromu omlouvají.
Lužičané používali větve černého bezu k ochraně rodící ženy a novorozence, Slováci zase místo, kde nebožtík ležel, omývali odvarem z bezu. Jako rostlina spojená s nižším světem se bez černý občas vysazoval na hroby a používal se také k dešti.
U Čechů a Slovinců dívky bezinky věštily o svatbě. Věřilo se, že v noci Kupala bylo možné vidět své zasnoubené v keři černého bezu.
Černá zelí (lat. Sambúcus nigra ), druh z rodu Bez černý, čeleď Adoxaceae, je na evropském území poměrně běžný vytrvalý opadavý keř (někdy i malý stromek) s výraznou sladkou vůní během květu a krásnými hrozny černých lesklých bobulí v době dozrávání. Z mnoha existujících druhů (červený nebo hroznový, sibiřský, sieboldský bez, kamčatský, pýřitý, černý, kanadský, bylinný atd.) má jedlé bobule pouze černý bez a kanadský bez. Pouze jejich listy a kůra si zachovávají toxicitu. Ale bez výjimky jsou všechny druhy černého bezu ceněny pro své dekorativní vlastnosti.
Bez je velmi nenáročný na půdní a klimatické podmínky. Často se vyskytuje na okrajích lesů nebo v houštinách v pustinách, na svazích nebo roklích, tvoří živé ploty poblíž pozemků, zahradních pozemků, podél cest nebo břehů řek. Je to vynikající medonosná rostlina.
Bez černý je přítomen v mnoha lidových pověstech, pověstech a pověrách. Tato rostlina je obklopena aurou tajemství, připisují se jí některé magické síly. Navíc má tato síla dvojí účinek: světlo (život) a tma (smrt). Černý bez je klasifikován jako středně jedovatý, ale pro své mimořádné léčivé vlastnosti je považován za posvátnou rostlinu, která dodává dlouhověkost, zdraví a mládí. Léčivé vlastnosti černého bezu byly využívány již ve středověku. Přitom podle lidových tradic nebylo možné u domu sázet bezinky ani je nasekat, aby nedošlo k neštěstí. Podle legendy žily na bezu čarodějnice a víly.
Jedna ze středověkých pověstí přitom vypráví, jak se jednoho dne při lovu ztratil v lesním houští šlechtic z královy družiny. Když poslouchal zvuky lesa, aby mezi nimi rozeznal hvizd loveckého rohu, najednou uslyšel vzlyky a vzdechy. Byl to šedovlasý starý muž, který truchlil poblíž. Když se šlechtic zeptal na důvod svého smutku, přiznal, že jeho otec byl velmi rozzlobený a udeřil ho, protože byl neopatrný, když nesl dědečka v náručí a omylem ho upustil. Překvapený šlechtic chtěl na vlastní oči vidět pravdivost starcova slova a následoval ho k lesní chatě. Tam ve skutečnosti uviděl ještě dva starší starce. Na dotazy hostů staří lidé řekli, že jedí to nejjednodušší selské jídlo – mléko, chléb a sýr. Za svou dlouhověkost ale vděčí bezu, který neustále konzumují.
Plody černého bezu obsahují vitamíny C a E, karoten, silice, glukózu a fruktózu, třísloviny, salibucin, chryzantému, různé aminokyseliny; v semenech – až 30 % mastných olejů. Květy obsahují organické kyseliny (valerová, kávová, octová, jablečná), cholin, rutin, sambunigrin, makro- a mikroprvky (draslík, vápník, hořčík, železo, molybden, mangan, kobalt, selen, bór, hliník, olovo, měď, zinek, stroncium, nikl, jód) a velké množství silice. Čerstvé listy obsahují glukosid sambunigrin a významné množství vitamínu C.
Téměř všechny části rostliny mají blahodárné a léčivé vlastnosti, takže jsou široce používány v tradiční a lidové medicíně. Květy černého bezu se sklízejí v období bohatého kvetení. K tomu je důležité vzít v úvahu povětrnostní podmínky. Květenství se doporučuje sbírat za suchého slunečného počasí. Nejlepší čas je od 13:15 do 45:XNUMX. Řezaná květenství se suší ve stínu na dobře větraném místě a suroviny se rozprostírají v jedné vrstvě na pytlovinu nebo papír. Lze sušit také při XNUMX°C v sušárně, troubě nebo troubě. Sušené květy se velmi snadno oddělují od řapíků protřením přes nylonové síto se středně velkými buňkami.
Z květů černého bezu se vyrábí marmeláda, kromě toho se používají při výrobě koňaku a likérů, a když se do těsta přidá suchý prášek z květenství černého bezu, získá mandlové aroma. Odvar z květů černého bezu se používá k léčbě angíny, nachlazení, chřipky, cukrovky a hormonální nerovnováhy. Květinová tinktura se používá k léčbě laryngitidy, bronchitidy a dalších onemocnění dýchacích cest, nespavosti, bolestí hlavy. A po uvaření ve formě čaje se používají k léčbě neuralgie nebo jako diaforetikum, antipyretikum a antitusikum. V lidovém léčitelství se květy černého bezu používají při léčbě revmatismu, očních a ledvinových kamenů, migrény a dny.
Již od pradávna se trhají první mladé výhonky černého bezu, které se spolu s další zeleninou používají k jídlu ve formě salátů. Listy černého bezu mají antipyretické, tonizující, diuretické, projímavé, analgetické, krev čistící a protizánětlivé účinky. Vyrábějí se z nich obklady, aplikace nebo pleťové vody na poranění, nádory, onemocnění kůže a kloubů. Nálevy a odvary zmírňují chronickou zácpu a hemoroidy. Konzumace mladých listů černého bezu pomáhá při ateroskleróze a dně. Listy vařené v mléce se používají zevně na abscesy, popáleniny, vředy a plenkovou vyrážku. A prášek připravený ze suché kůry černého bezu a jeho kořenů úspěšně hojí mokvající vředy, popáleniny a nehojící se rány.
Odvar z kůry, květů a větví černého bezu (ve formě koupelí a pleťových vod) se používá v lidovém léčitelství k léčbě tak nebezpečné nemoci, jako je erysipel. Kůra černého bezu má také choleretický, močopudný, protinádorový a výborný dezinfekční účinek při různých onemocněních ústní sliznice a hnisavých zánětech kůže.
Kůru musíte sbírat brzy na jaře (než začne vytékat míza) z dvouletých větví, odstraňte horní šedou vrstvu a oddělte ji od jádra. Kořeny se sklízejí koncem podzimu (říjen – listopad). Suroviny se doporučuje sušit při teplotě +65. 70 °C v kamnech, sušárně nebo sušicí komoře. Sušené listy, kůra a kořeny černého bezu ztrácejí toxicitu a jsou zcela bezpečné pro použití.
Plody černého bezu jsou široce používány ve vaření, v potravinářském a textilním průmyslu, stejně jako v lidovém léčitelství a kosmetologii. Plody neztrácejí své blahodárné vlastnosti ani sušením. Sběr bobulí se provádí pouze v období plného zrání ovoce. Nezralé bobule mohou způsobit otravu. Zralé bobule se používají k přípravě koláčové náplně, džemu, želé, pěny, želé, marmelády a náhradních čajových a kávových nápojů. Je známo, že se šťáva z černého bezu používá jako inkoust, stejně jako barviva na hedvábí a jiné přírodní tkaniny. Tato rostlina se také používá jako přírodní insekticid.
Navzdory mnoha léčivým vlastnostem vyžaduje černý bez při používání velkou péči. Hlavní nebezpečí spočívá v podobnosti plodů černého a červeného bezu. Bez černý (neboli travnatý) je velmi jedovatá rostlina. Při kontaktu s ním si důkladně omyjte a osušte ruce, abyste se vyhnuli intoxikaci. Tyto rostliny se liší vůní (bezový černý má silnější a nepříjemnější aroma) i vzhledem květenství v období květu (černé má tvar plochého deštníku, červené má vejčitou latu ). Plody černého bezu jsou chuťově velmi nepříjemné, zatímco plody černého bezu jsou šťavnaté, sladké bobule.
Dále jsou kontraindikace užívání černého bezu pro osoby s individuální nesnášenlivostí, pro chronická onemocnění trávicího traktu, pro diabetes insipidus, Crohnovu chorobu, pro těhotné a kojící matky.
Všechny druhy bezu jsou velmi milovány zahradními designéry. Některé formy s plačící korunou („Pygmy“), trpaslíky („Čarodějnické koště“, „Goldenlocks“), pestré („Madonna“, „Purpurea“) se široce používají k ozdobení parků, náměstí a zelených ploch. Pro pěstování černého bezu za účelem produkce bobulí byly vyšlechtěny speciální odrůdy se zvýšenou produktivitou („Corsair“, „Danau“, „Hamburg“ atd.), schopné produkovat až 7 kg nebo více plodů na keř.
Bez lehce zakořeňuje na dobře osvětlených místech s mírně zásaditou půdou. Rozmnožuje se vegetativně. Vysazuje se na jaře nebo na podzim s nástupem stabilního teplého počasí. Díky svým insekticidním vlastnostem není bez prakticky náchylný k chorobám nebo poškození hmyzem.
Sdílejte na sociálních sítích:
